Voeding

In deze rubriek vind je informatie over duurzame voeding en dranken. We geven tips over voedingsproducten: groenten en fruit, vlees, vis, zuivel en eieren, droge voeding, granen, brood en pasta, vleesvervangers en warme dranken. Daarnaast zijn er algemenere artikelen: bij biovoeding leggen we uit wat biologische landbouw inhoudt en waar je bioproducten kan vinden. We geven tips voor koken met restjes. We bekijken ook drankverpakkingen en de nadelen van gesuikerde dranken.

Ook interessant:

Duurzame voeding kopen: 10 tips

Door op onderstaande foto's te klikken, kan je onze Duurzaam Winkelen-flyer downloaden. Zo kan je de 10 tips gemakkelijk verspreiden, bijvoorbeeld via Facebook, Twitter of Pinterest.

Duurzaam winkelen 10 tips


 

Groenten en fruit

Vind jij het ook zo gek dat je op elk moment van het jaar gelijk welke groente of fruit kan vinden in de winkel? Aardappelen uit Cyprus, appelen uit Chili en lekkere bioselder uit Israël. En waarom geen heerlijke aardbeien in de winter? Alles is mogelijk! Alleen... Het transport over lange afstanden kost zeer veel energie en schaadt ons milieu. Je kan dit vermijden door lokale producten te kopen en groenten en fruit van het seizoen te eten.


Lees meer
 

Biologische voeding

Biologische producten zijn het smaakvolle resultaat van de biologische landbouw. Deze milieuvriendelijke teelt gebeurt aan de hand van methoden die Europees gereglementeerd zijn. In heel Europa is de biologische landbouw aan een opmars bezig. In Denemarken, Zweden en Oostenrijk haalt ze al een aandeel van 8 tot 10%.


Lees meer
   

Vlees

Wist je dat de hoeveelheid vlees die je eet een grote invloed heeft op je ecologische voetafdruk? Zowel in eigen land als in het Zuiden zet de gangbare vleesproductie het milieu sterk onder druk. Intensieve veeteelt vergt veel grond, water en energie. Bovendien draagt het bij tot ontbossing, bodemerosie, klimaatswijzigingen, vermesting, verzuring, watervervuiling en het verlies aan biodiversiteit.


Lees meer
 

Vis

Is vis beter voor het milieu dan vlees? Niet noodzakelijk! Volgens FAO, de voedsel- en landbouworganisatie van de Verenigde Naties, doet 70% van de belangrijkste commerciële visserijen aan overbevissing of balanceert op de rand ervan. Dit heeft grote gevolgen op ecologisch, sociaal als economisch vlak.


Lees meer
   

Zuivel en eieren

uierZuivel is de verzamelnaam voor melk en afgeleide melkproducten zoals kaas en yoghurt. Doordat zuivelproducten zowel eiwitten als vetten, kalk en vitamines leveren, kunnen ze in een vleesarme voeding worden beschouwd als volwaardige eiwitleveranciers. Dit artikel gaat in op de productie van (al dan niet biologische) zuivelproductie.


Lees meer
 

Droge voeding

lijfoie

Hier lees je meer achtergrond over droge voeding als olie, peulvruchten, zaten en noten, kruiden en specerijen, chocolade en broodbeleg.


Lees meer
   

Granen, brood, pasta

Bij de verzamelnaam granen denkt zowat iedereen spontaan aan tarwe, de basis bij uitstek voor brood, bloem en pasta. Tenminste in het Westen. In de rest van de wereld zijn granen eveneens een belangrijk basisvoedsel. Daar dan gaat het om rijst, maïs of gierst die men gekookt verorbert of in gemalen vorm verwerkt in pannenkoeken.


Lees meer
 

Vleesvervangers

linzen

Eiwitrijke voedingsmiddelen volstaan om je dagelijkse portie vlees te vervangen. Wie toch uitgekeken raakt op het rijke gamma granen, noten of peulvruchten, hoeft niet meteen naar de vertrouwde steak te grijpen. Vleesvervangers bieden een lekker alternatief: tofu, quorn, seitan, maar ook allerlei worsten, burgers of filets met het opschrift vegetarisch of 100% plantaardig. Ze zien er vaak uit als vlees, voelen aan als vlees en soms smaken ze zelfs een beetje als vlees.


Lees meer
   

Koffie en thee

De geur van koffie in de keuken is misschien wel het meest gebruikte symbool voor gezelligheid en huiselijkheid. Maar niet iedereen denkt er zo over. Vandaag is koffie wereldwijd het belangrijkste uitgevoerde landbouwproduct. Na petroleum is koffie in geld uitgedrukt de belangrijkste grondstof. Elk jaar wordt zes à zeven miljoen ton geoogst. Immense belangen staan dus op het spel, in de eerste plaats voor de grote multinationals, maar ook voor miljoenen kleinschalige boeren in een zeventigtal landen rond de evenaar. Alles samen gaat het over zo'n 20 à 25 miljoen kleine koffieboeren.


Lees meer
 

Drankverpakkingen

Als je op zoek bent naar frisdrank let dan op de verpakking en de herkomst. Maar heb vooral oog voor de drank die het allervriendelijkst is voor mens, milieu en portemonnee: kraanwater. Zo vermijd je afval en veel transport.


Lees meer
   

Gesuikerde dranken nadelig voor milieu

Dat frisdranken problematisch zijn voor de gezondheid, is al lang bekend. Bovendien vergroten ze onze ecologische voetafdruk. Reden genoeg om ze te bannen. Tot die conclusie kwam het Brusselse Observatorium van de Duurzame Consumptie in een studie over frisdranken (2009).


Lees meer
 

Creatief met restjes

Er wordt wel eens kwistig omgesprongen met restjes van een warme maaltijd en dikwijls belanden de laatste sneetjes van een brood in de vuilnisbak. Ook van groenten en fruit worden soms grote delen afgesneden en weggegooid. Alles samen schatten voedingsexperts dit verlies op 10 tot zelfs 20%. Met een portie creativiteit dijken we de verliezen al gauw flink in.


Lees meer
   

Labelinfo.be scheidt kaf van koren

Labelinfo.be – een website van Netwerk Bewust Verbruiken vzw en écoconso asbl – is stilaan uitgegroeid tot de referentie op vlak van duurzaamheidslabels. De website geeft bezoekers uitgebreide informatie over de inhoud van en de controle op verschillende labels uit een breed gamma aan productgroepen, waaronder de voedingssector.


Lees meer