Voedselverspilling begint in de winkel

dinsdag, 01 december 2009 15:42

Het Brussels Observatorium van de Duurzame Consumptie (een partnerschap tussen het OIVO en Leefmilieu Brussel) onderzocht hoe commerciële praktijken in grootwarenhuizen voedselverspilling door gezinnen in de hand werken.

Verspillen is duur en vervuilend. In Brussel raamt men voedselverspilling op 15,2 kg/inwoner/jaar, dat is 11,7 % van de bruto hoeveelheid huishoudelijk afval. Een gezin gooit per jaar 175 euro aan voedsel rechtstreeks in de vuilnisbak. Er zijn veel oorzaken van voedselverspilling: verandering van gezinsstructuur en -organisatie, van het leefritme verkeerde interpretatie van de verbruiksdata...

Alles in een winkel spoort aan tot impulsief koopgedrag. Als de consument zich daardoor laat leiden is de kans groot dat hij producten koopt die zijn behoeften overstijgen. Weggooien is dan vlug gebeurd. Ook het aanbieden van meerdere pakketten en/of kortingbonnen bij de aankoop van meerdere producten zet aan tot verspilling. OIVO wijst ook op problemen met snelverkoop, slechte bewaring van voedingsproducten in de winkel, vervallen voedingsproducten en het ontbreken van tips om verspilling te vermijden.

Ook de producenten dragen hun steentje bij aan verspilling: sommige verpakkingen kunnen moeilijk helemaal leeg gemaakt worden, andere producten zijn enkel in een groot volume verkrijgbaar of verpakt in hoeveelheden die niet met de behoefte overeenkomen.

Goede praktijken volgens OIVO zijn:

• Er zijn ketens die zowel in de afdeling groenten en fruit , vlees, charcuterie , kaas of vis aan de consumenten de mogelijkheid bieden om de juiste hoeveelheid te kopen door verkoop zonder verpakking
• Bij versnijding van vlees ter plaatse wordt wel de gewenste hoeveelheid afgesneden maar heeft de verbruiker geen enkele garantie wat betreft de etikettering of beschermingsgarantie.
• De aanwezigheid van diepvriestassen in de diepvriezers voorkomt dat producten ontdooien tijdens het transport van de winkel naar huis.
• Diepvriezers worden bij voorkeur opgesteld op het einde van het winkeltraject om de opwarmingstijd zo kort mogelijk te houden.
• De aanwezigheid van tips om de bewaarvoorschriften van de producten te respecteren is een goede zaak.

Het OIVO stelt vast dat commerciële praktijken niet uitnodigen tot verspillen, wel tot kopen. Zodra de aankopen niet meer overeenkomen met de behoefte van de gezinnen of met hun opslagcapaciteit, ontstaat er verspilling. Distributeurs en producenten zouden actief kunnen meewerken om die voedselverspilling tegen te gaan. OIVO doet hen een aantal voorstellen.

Meer weten? Lees ook het document Voedselverspilling vermijden begint al in de winkel! of raadpleeg de folder.

Tips voor de consument

• Ga meerdere keren per week winkelen.
• Hou je aan je boodschappenlijstje.
• Ga pas winkelen na het eten. Zo koop je minder.
• Koop in functie van je behoeften.
• Koop vooral onverpakte en ter plaatste versneden vlees. Behandel de groenten en het fruit met zorg, zodat ze niet weggegooid moeten worden.
• Koop alleen producten in promotie als je ze echt nodig hebt.
• Neem de tijd om de etiketten te lezen en de uiterste verbruiksdatum te controleren.
• Groenten uit snelverkoop moeten snel geconsumeerd worden.
• Controleer of de verpakking intact is.
• Koop diepgevroren producten als laatste en stop ze in de isothermverpakking.