Op dinsdag 13 april lanceerde minister Joke Schauvliege de vijfde Week van de Smaak. Die Week start pas op 11 november, maar nu al roept de minister organisaties op om ook dit jaar Vlaanderen te verrassen met sprankelende en creatieve ideeën. Het thema van de vijfde editie is zelf groenten kweken. De nadruk ligt op eigen (vergeten) producten.

Op zoek naar iets leuks voor de kinderen nu de vakantie voor de deur staat? Velt lanceert twee nieuwe publicaties voor jong en oud: een handige tuinstarterskit en een speels kwartetspel mét receptenboekje. Zomers groentegenot voor het hele gezin gegarandeerd.

De tuinstarterskit Mijn eigen kleine moestuin levert vijf pakjes biozaad en een boekje om nog in juli of augustus een klein tuintje te beginnen met groenten en kruiden. Het kan al vanaf 1 m2. Ook volwassenen kunnen genieten van deze starterskit.

Er wordt wel eens kwistig omgesprongen met restjes van een warme maaltijd en dikwijls belanden de laatste sneetjes van een brood in de vuilnisbak. Ook van groenten en fruit worden soms grote delen afgesneden en weggegooid. Alles samen schatten voedingsexperts dit verlies op 10 tot zelfs 20%.

Voor wie enkele kippen heeft lopen in de tuin is het nuttig gebruik van gekookte voedingsresten natuurlijk geen probleem. En met een compostvat erbij vorm je ook je taaiste groenteafval om tot een voedingrijke bodemverbeteraar. Maar dat kan niet overal. Met een portie creativiteit dijken we de verliezen al gauw flink in.

Schandalig goedkoop! Onder dat motto voert het Fonds voor Ontwikkelingssamenwerking (FOS) dit jaar campagne: een aanklacht tegen te lage lonen in de Zuid-Amerikaanse groenten- en fruitteelt.

Je vindt ze in het warenhuis op de groente- en fruitafdeling: asperges, artisjokken, mango’s, avocado’s en ander lekkers. De consument wil het hele jaar door een keuze aan groenten en fruit op zijn bord. Dus worden ze ingevoerd. Deze export is een 'boomende business'. Toch leiden de groeicijfers niet tot hogere lonen. Integendeel.

Compost is het eindproduct van het rottingsproces van organisch materiaal zoals voedselresten uit de keuken en tuinafval. Het ontstaat wanneer plantaardige of dierlijke resten ontbinden. Microben, schimmels, wormen en insecten zorgen voor het ontbindingsproces.

Door het afval in een bak of op een hoop gooit, krijg je meer controle over de vochtigheid en de luchttoevoer. Daardoor kun je veel sneller composteren. Zorg voor een goed evenwicht tussen groen en bruin materiaal.

Vind jij het ook zo gek dat je op elk moment van het jaar gelijk welke groente of fruit kan vinden in de winkel? Aardappelen uit Cyprus, appelen uit Chili en lekkere bioselder uit Israël. En waarom geen heerlijke aardbeien in de winter? Alles is mogelijk! Alleen... Het transport over lange afstanden kost zeer veel energie en schaadt ons milieu. Je kan dit vermijden door lokale producten te kopen en groenten en fruit van het seizoen te eten.

In het kader van een studie over het lokale en seizoensaanbod aan groenten
en fruit vraagt het OIVO (Onderzoeks- en Informatiecentrum van de Verbruikersorganisaties) dat winkeliers de consumenten beter informeren over het lokale en seizoensaanbod aan groenten en fruit. De huidige informatie helpt de consument onvoldoende om voor duurzame producten te kiezen.

Met Seizoenen op smaak brengt VELT (Vereniging voor Ecologische Leef- en Teeltwijze) ingrediënten van elk seizoen eenvoudig en lekker op smaak. Zo eet je gezond, milieuvriendelijk en duurzaam.

In een eerste deel belicht Luk Naets verschillende aspecten van duurzame voeding zoals seizoensgroenten, biologische ingrediënten, lokale productie, afval vermijden en een eerlijke prijszetting.